最高の冷蔵庫を所有すると、残り物や期限切れ間近の食品を保管する場所が冷凍庫になることがよくあります。これは、重大な食品廃棄物を節約する便利な小さなセーフティネットです。冷凍庫は、何を入れても大丈夫なように思えますが、冷凍庫に入れてはいけないものがあることをご存知ですか?
そのとおりです。冷凍庫は特定の食品には適していません。そして、ほとんどの冷凍庫が最終的にどれほどぎっしり詰まっているかを考えると、できる限りすべてのスペースを節約することが不可欠です。実際、冷凍庫に物を入れすぎてはいけない 3 つの理由があります。したがって、冷凍庫の中にこれらの原因物質のいずれかを見つけたら、今がそれを取り除く時です。ここでは冷凍庫に入れてはいけない14の食品を紹介します。
決して冷凍してはいけない14の食品
1. 卵 —冷凍庫で殻をむいた卵を見つけたくないですよね。これは、凍ると中の液体が実際に膨張し、殻が内側から割れてしまうためです。したがって、卵は露出しているため、汚染の危険にさらされています。
卵を冷凍したい場合は、殻を外して叩いてから密閉容器または冷凍用保存袋に入れてください。
2. 牛乳 —一度に複数の牛乳パックを購入すると、一部を冷凍庫に保管したくなることがあります。ただし、これはお勧めしません。冷凍した牛乳は、特に脂肪分が多い場合、解凍すると分離して固まる傾向があります。
飲んでも害はありませんが、朝の一杯のジョーとしては最高の食感ではありません。ただし、料理に最適なので、これには例外があります。どうしても冷凍しなければならない場合、低脂肪乳を冷凍するとダマが少なくなります。
3. チーズ —チーズも冷凍庫に入れないようにしたい乳製品です。牛乳と同じように、冷凍すると粘稠度が変化する可能性があるため、食感は乾燥し、もろくなり、全体的に食べにくくなります。
特にクリームチーズやカッテージチーズなどのソフトチーズは、牛乳と同じ理由で冷凍庫で保存すると固まる可能性があります。ただし、ベーキングレシピではほとんど違いなく使用できます。
4. 食品の缶詰 —食品の缶詰は冷凍庫に入れないでください。これは、殻をむいた卵と同じように、内部の液体がシールを破るまで膨張し、細菌や汚染にさらされる可能性があるためです。
ただし、缶詰は冷凍することができます。冷凍する前に、最初に中身を取り出し、適切な容器に保管してください。
5. 解凍した肉 —以前に肉を一度解凍したことがある場合、再度冷凍庫に戻すのは得策ではありません。米国農務省(新しいタブで開きます)は、「一度冷蔵庫で解凍した食品は、調理せずに再冷凍しても安全です」とアドバイスしていますが、肉は解凍するにつれて多くの水分を失い、食感が損なわれる可能性があります。再冷凍した場合。この問題を避けるために、食べる予定の量だけを冷凍庫から取り出すようにしてください。
6. マヨネーズ —マヨネーズも冷凍庫に入れないでください。お気に入りのソースは、冷凍庫では新品同様に見えますが、解凍すると分離し、どろどろの固まりになってしまいます。食べても全く安全ですが、その粘稠度はあまり食欲をそそるものではありません。
冷凍庫でマヨネーズの瓶を見つけて捨てられない場合は、電動ハンドミキサーを使用して材料をもう一度混ぜ合わせるという選択肢もあります。追加の水を追加する必要がある場合があり、薄くなる可能性があることに注意してください。
7. 水分の多い果物や野菜— キュウリ、メロン、レタスなど、水分を多く含む果物や野菜は冷凍庫に入れないでください。冷凍すると水分が氷になり、解凍すると溶けてベチャベチャになってしまうためです。そして、歯ごたえを失ったキュウリは魅力的に思えません。
8. 揚げ物 —残念ながら、揚げ物も冷凍庫には入れられません。解凍するとすぐに、あのおいしいカリカリ感は失われ、オニオンリングのねっとりした影が残ります。
余ったものを冷凍庫に保管したい場合は、この調理方法を避け、オーブンを使用するようにしてください。そうすれば、解凍しても同じように美味しくなることがわかりながら、結果を冷凍することができます。
9. パスタ —調理したパスタは冷凍庫に入れないようにしてください。食べても死に至ることはありませんが、特に食欲をそそるものではありません。調理済みのパスタは解凍するとどろどろになってしまいます。これまでフォークを歩き続けるのは難しいと思っていたとしても、そんなことはわかりません。
パスタを冷凍する必要がある場合は、冷凍する前にアルデンテ（まだ硬く、少し調理が不十分）に調理してみると、より良い結果が得られるはずです。
10. 米 —パスタには炊き込みご飯がよく合います。解凍するとベチャベチャで美味しくないおかずになってしまいます。パスタと同じように、食べても問題はありませんが、魅力のない粘り気を考えると、食べるのに苦労するかもしれません。
一方、生米は冷凍しても問題なく、冷凍保存することで保存期間を効果的に延ばすことができます。
11. ジャガイモ —ジャガイモは日常的な食材であるため、別個に説明します。ご想像のとおり、生のジャガイモは冷凍庫に保管すべきではありません。水分が多く含まれているため、解凍するとどろどろとした粒状の食感になってしまいます。
逆に、調理したジャガイモは冷凍庫に入れても大丈夫です。密閉容器または冷凍用保存袋に保管することを忘れないでください。
12. グレービーソースと濃厚ソース —ミルクやクリームベースのグレービーソース、またはコーンスターチを含むソースなどの濃厚ソースは、冷凍庫での保管を避けてください。ソースが解凍されると成分が分離し、全体的にゴツゴツした状態になります。
将来グレービーソースを無駄にすることができない場合は、代わりに小麦粉ベースのグレービーソースをいつでも作ることができます。冷凍庫で最長 4 か月間保存できます。
13. フロスティング —繊細なフロスティングやメレンゲ仕上げが施されているものがある場合は、冷凍庫を避けてください。卵白は解凍すると構造と水分が失われるため、見た目が損なわれるだけでなく、噛みごたえのある食感が得られます。
14. クリーム状のもの —これまでのリストですでに見てきたように、クリームを含むものは解凍するときに分離する傾向があり、その結果、見た目が悪くなります。これは、ヨーグルト、カスタード、サワークリームなど、冷凍したくなる他のアイテムにも当てはまります。
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