完璧な料理写真のレシピ
ホリデー シーズン真っ盛り。家族で過ごす時間、荒天、贈り物に加えて、食事もあります。たくさん食べる。
感謝祭、クリスマス、ハヌカ、お祭りなど、祝祭日にはあらゆる行事が盛り沢山です。退廃的なデザートから分厚いキャセロール、豪華なシチューまで。おいしい食べ物がたくさんあるので、このお祝いのごちそうな思い出に写真を撮らないのはもったいないでしょう。ここでは、食欲をそそる食べ物の写真を作成するための食べ物写真のヒントをいくつか紹介します。
（ iPhone 6とFujifilm X-T1、 XF 23mm f1.4とXF 34mm f2.0 WRを使用して撮影）
基礎照明
写真において最も重要なことは常に照明に帰着しますが、暗闇に埋もれてしまうと何も美しく見えません。フレーム内のすべてが適切に照らされていることを確認する最も簡単な方法は、自然光がまっすぐに差し込む窓にプレートを持っていくことです。
被写体に逆光を当てると、背景が夢のような輝きで満たされ、奥行き、質感、立体感（食べ物をとても魅力的にする特徴）が強調されるため、最も効果的です。この光の角度は、熱々の食べ物から出る蒸気や煙の流れも強調します。
露出をダイヤルアップする
もちろん、夕食の時間で外が暗いとき、またはレストランで外食しているときは、太陽光は役に立ちません。このような場合は、露出をダイヤルアップする必要があります。照明条件に応じて、カメラを ISO 400 ～ 1600 の間で設定するか、非常に暗い場合は ISO 3200 に設定することもできます。
また、より遅いシャッター速度を選択するか、より低い f ストップを選択してレンズの絞りを開ける必要がある場合もあります。完全にマニュアルで撮影することはそれほど難しくありませんが、絞り優先やプログラムなどの半自動モードを使用すると、完璧なショットを簡単に得ることができます。
ホワイトバランスを正しく調整する
屋内での撮影における最大の課題は、適切なホワイトバランスを取得することです。食べ物が黄色すぎたり、奇妙な紫色を帯びていたりすると、非常においしく見えなくなります。幸いなことに、ほとんどのデジタル カメラには、タングステン、白熱灯、さまざまな種類の蛍光灯など、最も一般的なタイプの電球の設定が含まれています。
ダイニング ルームの照明に加えてキャンドルなど、照明が混合されている場合は少し難しくなりますが、ほとんどのカメラには手動でホワイト バランスを設定する方法も備わっています。たとえば、富士フイルム、ニコン、オリンパスのカメラには、テスト ショットに基づいてホワイト バランスを自動的に調整するワンタッチ ツールが備わっています。一方、ソニーのカメラでは、最終的なショットが画面上でどのように見えるかをプレビューしながら、カラーチャート上の点の周りを移動します。
角度を調整する
基本を理解したので、今度は角度を楽しんでみましょう。食べ物の皿を撮影することは、誰でもカメラを向けてスナップするのに十分簡単ですが、常に別の視点を目指すようにしてください。
オーバーヘッド ショットは、特にテーブルの上にさまざまな色の皿がたくさんある場合に、食べ物全体を見せるのに最適な方法です。あるいは、パンケーキや高さ数マイルのアップルパイが山積みになっている場合は、お皿の横からポートレート写真を撮って高さを強調してみてはいかがでしょうか。他にもたくさんの角度があるので、いろいろ試して最もよく見える角度を見つけてください。
近づいてください
被写体に近づくことは写真撮影の基本ルールであり、食べ物の写真を撮影する場合にはそれが非常に理にかなっています。これにより、細部まで詳しく見ることができるだけでなく、被写界深度を浅くすることもできます。フレームにぼやけたビットをさらに追加することで、食べ物のショットに深みと色のレイヤーを追加することができ、基本的に視聴者は料理を目で「味わう」ことができます。
プロセスをキャプチャする
料理の写真でストーリーを伝えたい場合は、料理を作っている様子も撮影してください。プロセスを捉えることは、原材料が料理芸術に変化する様子を示しており、最終的な料理の背後にあるストーリーを表現する優れた方法です。まな板に野菜を乗せて煮込むソースや肉をグリルでこんがり焼くといったシンプルなものでも構いません。
余波を見せる
食べ物の写真の基本的な原則の 1 つは、写真を撮る前に一口食べてはいけないというものですが、これは実際、頻繁に破るべきだと私が言うルールです。完璧な料理の皿のイメージは、現時点では非常に機械的です。慣例を打ち破って、部分的または食べかけの皿を撮影してみてはいかがでしょうか?
少し噛んでみると、シーンがよりアクティブでリアルになります。手つかずの皿はゴージャスな静物写真を撮影しますが、皿の上に散らばった骨、汚れたグレービーソース、または食べかけのパンがある画像を見ると、どこか温かく自然な感じがします。
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